Ramen Sanshiro 三四郎

Ramen Sanshiro
Yelp: 10 review (8/10/2012)
249 E 49th St
Midtown East
New York, NY 10022
小編推薦：★★★★

拉麵人生進入到深夜食堂系列。前幾天意外發現一篇報導，是有關紐約少為人知的秘密拉麵屋。已經將近把曼哈頓拉麵吃完而苦惱的小編，立馬手刀前往一探究竟。這間三四郎拉麵在49街與2大道附近，由於位於曼哈頓中城商業區，不特地找不容易發現這有間小店。

Sanshiro 在Yelp上甚至鮮少有評價，原因是它白天不叫Sanshiro，而是叫SEO Japanese Restaurant，很妙的是一到晚上11點後，它便會變成隱藏版拉麵屋，只提供兩種口味的拉麵直到湯頭售罄，神祕氣氛頗像前陣子日劇 “深夜食堂”。

晚上11點準時進入餐廳，完全沒客人還以為打烊了，店員出來招呼才確定還在營業，或許平常只有熟面孔會在這時間來覓食。店內座位不多，觀察店員及菜單，是間道地的日本餐廳。

拉麵有塩味和醬油兩種，另外還有沾麵，今天點的是塩味拉麵，塩燒雞肉和涼拌豆腐。

涼拌豆腐 $5

軟嫩的豆腐份量足夠，食材新鮮，撒上大量柴魚片及青蔥，是低卡健康的好選擇。

塩燒雞肉 Grilled free range chicken $9.5

非常鮮嫩多汁的雞肉，是用慢火烤熟的一道精緻料理，坐在吧臺邊可看到師傅用來燒烤的烤箱，佐上青菜沙拉及日式照燒醬，好吃程度媲美高級居酒屋串燒水準。

塩燒雞肉專用烤箱：

塩味拉麵 $9.8 

看到湯頭時才發現不是想像中濃郁的豚骨拉麵，不過之前就有看評價說是曼哈頓最不油膩的拉麵湯頭，單純以高湯及塩味製成的湯底，清爽而不死鹹。份量不多，應該是顧慮到晚上不想吃太飽的客人。麵體是有韌度的細麵，和湯頭搭配起來有點像雞絲麵的口感。是一碗用心烹調質重於量的精緻拉麵。

整體來說有四顆星，是有機會會在回來的好店。值得注意的是這裡只收現金。

接近12點時客人陸續進入了，有獨自看報紙的中年婦女，還有剛下班來喝兩杯的上班族。氣氛像是間療癒系的拉麵店，夜晚無論是剛去完party想喝點熱湯，或是半夜不知去哪吃點像樣食物時，這裡會是讓人感到溫暖的深夜食堂。

附上報導連結：

http://ny.eater.com/archives/2012/06/a_guide_to_nyc_secret_ramen.php