Ando Momofuku-king of instant ramen

安藤百福-速食麵之父

在紐約拉麵店普及以前，人們對於拉麵的印象停留在像是日清杯麵 (Nissin) 的速食麵。在日文裡速食麵也叫カップラーメン（Cup Ramen），至於是誰想到把拉麵放在杯子裡，製成速食麵呢？發明杯麵的人其實是台灣出身的日本“日清”食品創業者安藤百福（台灣名吳百福）。

前陣子在找拉麵店的資訊時，意外發現之前造訪的Momofuku拉麵，其實店名起源於速食麵之父安藤百福（Ando Momofuku）。

安藤百福一九一〇年出生於台灣嘉義，幼時失去雙親，二次大戰前赴日發展，一九三四年畢業於立命館大學，一九四八年設立「中交總社」（日清食品株式會社前身），一九五八年首先發明以熱水沖泡立即可食的速食麵，即日清食品的第一號速食麵商品「日清雞味泡麵」，成為當時日本最暢銷的食品；一九七一年日清再推出杯裝速食麵（Cup Noodle），而且大量外銷，不但讓日本成為世界第一的速食麵王國，也讓全世界的速食文化發生革命性的變化。

一九八一年，安藤百福出任日清食品株式會社會長（董事長），二〇〇五年退任，成為日清食品「創業者會長」名譽職。

發明泡麵 改變全球速食文化

安藤百福一生熱中於速食麵的開發，還在住家附近設立「速食拉麵發明紀念館」，他也積極指示開發供美國太空梭上太空人食用的速食麵，日本太空人野田聰一即曾在二〇〇五年將日清食品的速食麵帶上太空梭。

吳百福一手創設的日清食品所生產的泡麵行銷全世界四十四個國家，在日本國內超過一兆日圓的泡麵市場中，日清的泡麵占了其中大約兩成。

在速食麵帶來的財富中，吳百福也很注意自己對社會所負的責任，不但設立「安藤體育．飲食文化振興財團」，也成立「漢方醫藥研究振興財團」，並以個人資金培育少年棒球與田徑選手。一九九六年吳百福獲立命館大學頒贈名譽博士，此外，他也獲得多項日本政府的贈勳。

速食麵之父

資料來源：http://www.libertytimes.com.tw/2007/new/jan/7/today-fo7.htm
http://zh.wikipedia.org/wiki/%E5%AE%89%E8%97%A4%E7%99%BE%E7%A6%8F