Jin Ramen 仁拉麵

Jin Ramen
Yelp: 105 review (8/10/2012)
3183 Broadway
Harlem
New York, NY 10027
小編推薦：★★★★☆

這間位於哥大附近的Jin Ramen 一直都在名單上，不過礙於地點在125街接近哈林區，因此遲遲不敢前往。當天剛好朋友在附近，很開心終於吃到這間口袋名單餐廳，疲乏的拉麵人生又再度出現亮點！

雖然距離市區有點遠，仁拉麵的Yelp評價卻還蠻高的，一進店內覺得裝潢和Kambi好像，整面落地窗前有高腳椅座位，用餐環境十分舒適。

店員及兩位拉麵師傅是日本人，供應的是道地的日本博多拉麵，今天點了一份拉麵及其他副餐兩人分食。首先上的是豬肉掛包。

Pork bun $7

叉燒豬肉掛包還不錯，叉燒肉帶有少許肥肉，配上萵苣及辣味美乃滋醬，口感不錯，但比起Momofuku的掛包仍略遜一籌。

日式炸雞 $6

酥脆外皮包覆鮮嫩雞肉，唯一美中不足是雞肉有點太小塊，麵皮與雞肉比例有點失衡，太多的麵皮讓炸雞整體口感較乾。

Tonkotsu Ramen $11

令人驚豔的豚骨拉麵！不得不說麵條的口感是拉麵人生至今從未吃過的，富有韌性稍硬的麵體削得薄薄的，吃起來口感非常特別，有點像是泡麵XD 與湯汁的獨特搭配到現在還覺得唇齒留香阿～為了這麵條一定會再回店！湯底是濃濃的博多豚骨，叉燒肉份量很多，一樣是帶有少許肥肉，配料有溏心蛋，大蔥，筍乾，兩片海苔及芝麻，不花俏卻樣樣到位，可以說是拉麵人生中深受小編青睞的拉麵之一！

整體來說仁拉麵有四點五顆星，可說是哈林區的Totto及一風堂，哥大的同學們千萬不要錯過了這難得不用排隊的優質拉麵店。